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做菜加竹荪,补气又润肺,给免疫力加餐!

导读:有句俗语说得好:“宁可食无肉,不可食无菇”。在众多的菌类中,有一个被称为是“菌中皇后”,让我们一起看看。

有句俗语说得好:“宁可食无肉,不可食无菇”。可见菌类食物对人体健康的重要性。

在众多的菌类中,有一个被称为是“菌中皇后”。雪白色的圆柱状的菌柄,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,竹荪因此也被称为“雪裙仙子”。

吃了唐僧肉能够长生不老,那要是吃了雪裙仙子呢?


补气养阴,润肺佳品



中医认为,肺虚久咳可以通过食用竹荪来缓解,这里的肺虚久咳指的是慢性咳嗽,而不是一般感冒引起的咳嗽。

肺主表,经常出汗、自汗盗汗或出现动则气喘等不适症状都是由肺虚引起的,而白色入肺,对由肺虚导致的咳嗽,白色的竹荪可以通过补气养阴、滋养肺部来达到缓解咳嗽的效果。


活性多糖,增强免疫力



竹荪中蕴含丰富的活性多糖,是一种良好的非特异性免疫促进剂,具有免疫调节的活性,有助增强人体巨噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞的功能。

除此之外,竹荪还具有滋补、健脾益胃作用及抗氧化、抗炎、抑菌等生物活性。长期食用,还能调整血酸和脂肪酸的含量,还有降低体内胆固醇,减少腹壁脂肪贮积的作用,是餐桌上的“刮油”能手。


竹荪入馔:竹荪乌鸡汤



竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。

胃口不好,吃点鲜味食物可以刺激一下食欲。比如,熬点鱼汤或者菌汤,鲜鲜的味道,可以瞬间打开味蕾。

干竹荪比较单薄,泡发时间不宜太长,8分钟左右。竹荪的网可以吃,不必去掉。跟其他菌菇不同,竹荪吃起来很脆,泡发后和鸡汤等一起烹煮,非常鲜美。

这里可以给大家提供一个补气养阴的经典名方——竹荪乌鸡汤(竹荪、玉兰片、乌鸡,调料少许),适于大病之后,气阴两虚,自汗、盗汗,口干口渴,神疲乏力,干咳少痰,干咳无痰等不适症状。


选购竹荪



新鲜的竹荪,颜色微微泛黄。经过长时间的存放,陈年的竹荪颜色会更黄,因此在购买时,大家不要选择雪白雪白的竹荪,因为这很可能经过人工的漂白。

此外,不擅长做饭的朋友,也可以选购含竹荪多糖的产品,用作日常保健。

小固有话说:

入冬喝菌汤,胜吃补药一箩筐。你挚爱的菌汤又是哪一款呢?

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