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腊八粥这样搭配,养生效果不止翻一倍!

导读:腊八节到了,不少地方都有吃腊八粥的习俗。腊八粥以八样东西混合煮食即可,但如何施材其实也蕴含着中医道理。

腊八节,不少地方有吃腊八粥以祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的习俗。腊八粥内容往往不拘一格,因配合初八日,以八样东西混合煮食即可,但如何施材其实也蕴含着中医道理。


谷类:粳、糯、薏,玩转三种米




一碗粥最基础的就是谷类,腊八粥以粳米、糯米和薏米为常用。其中,粳米具有补中益气、养脾胃、除烦止渴、益精等功用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等。

如果平时有出虚汗的情况,则可以在粥中加入糯米,可补中益气,健脾养胃,止虚汗。要是加入薏米,则保健的意义更强,因为薏米具有健脾、清热、渗湿的功能,对慢性肠炎、消化不良等症有良效。


豆类:赤小豆是主力,黄豆增营养




根据古籍记载,最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的,几经演变,才加入了不同食材。赤小豆具有利水消肿、解毒排脓之功,对于热毒疮痈以及水肿有治疗作用。

虽然可能大家平时见得少,但黄豆也可以到腊八粥中来做客的。主要原因是黄豆富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养,可以提高这碗粥的营养含量。


果仁:花生和核桃不可少




果仁可为腊八粥锦上添花。比如,花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、产妇乳少及大便燥结等均有食疗作用。

核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能够增进食欲、乌须生发,根据科学研究表明,核桃中的磷脂,对脑神经有很好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,可帮助预防动脉硬化。


其他:因症下料随心所欲




谷、豆、果仁都放完了,还不够八种怎么办?小固推荐你还可以用以下材料:比如龙眼肉具有养血安神的作用;大枣益气养血、健脾,对脾胃虚弱、血虚萎黄等有疗效;栗子能补肾益气、治腰酸腿软;莲子可补气健脾;枸杞子具有平补肝肾、调节血脂的作用;松子仁能滋润心肺、通调大肠。

另外,胡萝卜、芋头、青菜等应季蔬菜,豆腐、油豆腐、木耳等食材也都可以选择入粥。

当然,由于腊八粥的原料少则十几种,多则几十种,非常符合食物多样化的膳食原则,是真正的健康食品,平时吃也是可以的。

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